烤箱做披萨最简单做法大全（家庭烤箱版牛肉披萨）

参考用时：1.5小时

原料：牛肉（里脊/小黄瓜条/板腱等位置，可以换成培根、虾之类的肉）、面粉（高筋面粉+低筋面粉）、酵母、马苏里拉芝士、彩椒、洋葱、蘑菇、番茄酱、黑胡椒酱、蒜、黄油、盐、黑胡椒粉、姜

做法：

（以下不是饼底最正宗的做法，是家庭版的简易做法，介意且对饼底要求高的就不用看了）

1、150g左右高筋面粉+60g左右低筋面粉混匀，如果没有且对饼底要求不高的话，都用中筋面粉也行。

2、量120g-130g温水，取一部分温水+3g酵母搅拌均匀，让酵母激活一下。

3、把酵母水和剩下的温水倒进面粉里，用筷子搅拌成絮状后揉成一个均匀的、软硬适中的面团。不同面粉的吸水性不同，到最后需要留一点温水边揉边试着倒。

4、酵母最合适的发酵温度是35度左右，盖上一块布，夏天放到没有空调的室外，冬天放到暖气上，醒发大概一小时。

5、垂直于纤维把牛肉切成薄片。

6、放一点盐、黑胡椒粉、姜片和油抓匀腌一下。

7、把洋葱和蔬菜切成小块或条。辣椒我推荐彩椒，烤出来会比较好看，青椒烤完颜色会变暗淡。

8、热锅倒油，先下洋葱煸炒，再下其他蔬菜炒一下。

9、把牛肉也炒一下，不需要时间太长，大部分变色即可，一会还要烤。

10、锅里融化一小块黄油。

11、把蒜末、番茄酱、黑胡椒酱、一点水倒进锅里，待酱汁烧到浓稠关火。

12、醒发好的面团取出来，擀成一个薄厚适中的圆饼。注意别超过披萨盘或方形烤盘的大小。

13、把边捏起来，这样是为了防止汁流到外面，如果有披萨盘也可以省略这一步。上一步擀得不圆也没关系，可以在这一步修圆。

14、拿牙签在饼上扎小孔，捏起来的边也要扎，这样是为了防止面饼受热以后鼓包。

15、提前预热烤箱200度。把饼移到垫着油纸的烤盘上，刷上一层刚才熬好的番茄胡椒酱，撒上一层蔬菜。

16、再撒一层马苏里拉芝士。

17、牛肉放到番茄胡椒酱汁里裹一下。

18、再放到饼面上。

19、再洒第二层芝士，放烤箱里200度烤12分钟。

20、真好吃嘿嘿，外边的饼圈是脆的，里面的饼是膨发起来软软的，黄油芝士蒜番茄酱黑胡椒和牛肉的味道特别搭~

提醒：

1、记得一定给饼扎小眼。

2、马苏里拉芝士要用图里面这种条状的拉丝效果好，之前买的一片片的那种效果就差；我没有放太多芝士，喜欢芝士的朋友可以多放一点。

3、番茄黑胡椒汁要烧浓稠一点，如果稀得像水一样，烤完披萨会出很多水。

4、肉和菜都可以换成其他的，随心搭配。培根可以先煎一下再烤，虾就可以去虾壳虾线后直接烤了。