豆腐是大家经常吃到的豆制品，富含丰富的蛋白质，还能补钙，营养非常丰富。豆腐的蛋白质消化率极高，几乎可以达到95%以上，是一种健康且常见的食材。此外，豆腐还能在炎炎夏日中起到清热养生、补中益气、生津止渴、清洁肠胃的作用。

豆腐的做法也是多种多样，煎、炸、炖、煮几乎都可以，今天就给大家介绍几种常见简单的做法，希望大家喜欢。

锅塌豆腐

锅塌豆腐做法主要为“煎”，是一种较为普遍便捷的做法。这类豆腐往往鲜香金黄，令人食欲大发。

食材清单

北豆腐、姜、蒜、干淀粉、鸡蛋、盐

制作步骤

1、北豆腐切片，蘸匀干淀粉

2、豆腐裹匀蛋液，入锅煎至两面金黄，下入葱姜蒜，加适量水，调入盐、白糖、白胡椒粉，收汁勾芡淋少许香油出锅

家烧皱皮豆腐

炸豆腐也是常见的做法之一，但如何让豆腐和香菇、五花肉碰撞出不一样的火花呢？家烧皱皮豆腐将会给大家带来答案。

食材清单

主料：北豆腐、香菇、五花肉

辅料：姜片、大葱、青红椒

调料：生抽、老抽、白糖、黄酒、白胡椒粉、地瓜粉、香油、蚝油

制作步骤

1：先将豆腐切成块

2：热油，豆腐下锅炸至金黄，翻面.然后捞出。

3：开锅放点底油,七成热时放五花肉片炒制金黄色后，放入姜片。

4：不断煸炒，放入葱段和泡好的香菇。

5：放入炸好的豆腐。

6：加入生抽、老抽、白糖、清水、蚝油、黄酒、白胡椒粉、蚝油。

7：小火收汁，放入青红椒。

8：出锅前放少许香油。

海带蘑菇豆腐汤

豆腐汤是一道绿色健康菜肴，很多注重养生的人都爱吃这道菜。今天小编就来带大家做清热解暑又营养的海带蘑菇豆腐汤

食材清单

冻豆腐(或北豆腐)200克、海带结50克、蘑菇50克、姜2片

制作步骤

1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片。

2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会。

3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片。

4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。

5、出锅前撒盐即可

荠菜豆腐

芥菜和豆腐的完美搭配能够起到行气和胃，增进食欲的功效。芥菜煮熟，豆腐碾碎生吃，这种类似于甜点小吃的做法能让人胃口大开。

食材清单

荠菜、北豆腐、粉丝、盐、白糖、香油

制作步骤

1、豆腐用刀背碾碎，荠菜入锅焯熟，浸泡好的粉丝切段备用

2、把焯好的荠菜攥干水分切碎，与豆腐、粉丝放在一起，调入盐、白糖、香油，抓拌均匀，放入心型模具中整形，自下而上取出模具即可

豆腐箱

豆腐除了生吃、炸、煎、汤等做法，还能像包饺子一样做成豆腐箱，这种做法让豆腐口感更加丰富，口齿留香，回味无穷。

食材清单

油炸豆腐、虾泥、猪肉馅、口蘑、小葱、姜蒜、蚝油、豆腐乳、白胡椒粉、叉烧酱

制作步骤

1、虾泥和猪肉馅混合，用白胡椒粉、盐、生抽调味，油炸豆腐挖空心，把调好的馅酿入豆腐箱中

2、制作酱汁：一勺蚝油、半块腐乳、半勺腐乳汁、叉烧酱、半勺酱油、白糖，老抽，加入开水澥开

3、锅中倒入少许油，豆腐箱肉馅朝下煎定型，下入口蘑丁，渗出水分，豆腐箱翻面，放入姜蒜、小干葱翻炒片刻，倒掉多余的油脂，下入酱汁，翻炒均匀，盖盖焖30秒，出锅

以上几种豆腐做法，简单易上手，不知道大家学会了吗？